15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 ettolitri, per un Ripasso dal colore Rosso rubino intenso, dal profumo complesso, intenso, ma come sempre di notevole eleganza. Profumi floreali, Fruttati e Speziati. Ottimo equilibrio, con sentori di ciliegia, confettura, chiodi di garofano, cannella e uva in appassimento. Finale lungo e persistente. Buona la Freschezza.
Indicazioni
Adattissimo in Abbinamento con Pranzi e cene, il Ripasso "Il Sestante" data la sua struttura più "morbida", risulta essere un Vino più immediato rispetto al Ripasso Tommasi consueto, per questo è indicato anche per un aperitivo "sostanzioso".
Abbinamenti
Primi con sughi di Carne bianca e rossa, secondi naturalmente e formaggi freschi.
| Tipologia: | Vini Rossi |
| Uvaggio: | Corvina Veronese 70%; Rondinella 25%; Molinara 5% |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Veneto |
| Denominazione: | Valpolicella DOC Superiore Ripasso |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Da subito a 7 - 8 anni |
| Temperatura di servizio: | 18°C in Inverno e 16° C d'Estate |
Tommasi
Fondata nel 1902 a partire da un piccolo vigneto coltivato da Nonno Giacomo, Tommasi Viticoltori è situata a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica, quella più storica, in un territorio compreso tra i monti Lessini ed il Lago di Garda.
Nel corso degli anni e delle generazioni, la famiglia Tommasi ha ampliato l'azienda che ad oggi comprende vigneti e tenute in quattro regioni d'Italia: In Veneto Tommasi Viticoltori e Tenuta Filodora. In Lombardia Caseo, in Toscana Poggio al Tufo e Casisano e in Puglia Masseria Surani.
