Vigneti delle Dolomiti IGTVini
20 / 26 è composto da tre uve (Pinot Nero, Merlot e Lagrein) che vengono raccolte a 20° Babo di zucchero e fermentate a 26°C di temperatura. Il colore è buccia di cipolla, brillante, vivido. Al naso è intenso, elegante, fruttato, evidenti note di frutti di bosco (lampone e fragola) finale con un accenno freschissimo di agrumi. Vino "da sete" fresco, elegante, vibrante al palato, con una buona sapidità a chiudere un finale, copia precisa, delle sensazioni olfattive, segno di una qualità indiscutibile.
Indicazioni
Pinot Nero per l'eleganza, Merlot per la morbidezza e la rotondità e Lagrein per la potenza. Le tre uve sono pressate e vinificate congiuntamente, secondo il classico metodo “saignée”: il delicato e breve contatto del mosto con le bucce conferisce il bellissimo colore rosato al vino.
Abbinamenti
Salmerino marinato marinato con anice selvatico, barbabietole rosse e gialle, latticello, mela verde e acetosella.
| Tipologia: | Vini Rosè |
| Colore: | Rosato |
| Uvaggio: | Pinot Nero; Merlot; Lagrein |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Alto Adige |
| Denominazione: | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale d’invecchiamento: 3 / 4 anni. |
| Temperatura di servizio: | 13° C nel calice. |
Elena Walch
Elena Walch è un' azienda a conduzione famigliare, leader in Alto Adige e rinomata a livello internazionale. Elena Walch l' eleganza del nome si rispecchia anche nello stile dei suoi vini. Elena Walch Architetto, ha sposato l' erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, portando con sé nuovi concetti di modernizzazione dell' azienda tradizionale. Lo Stile di Elena Walch è inconfondibile, teso ad ottenere eleganza e persistenza nei propri vini.
55 ettari di vigneto in coltivazione, tra cui Castel Ringberg a Caldaro e Kastelaz a Tramin, sono espressione della filosofia di Elena Walch ovvero che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna. La qualità del vino nasce in vigna, perciò è necessario lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto.
