"Kastelaz" Vini
Vigneto: Kastelaz . Macerazione di 6 ore prima della pressatura. Decantazione del mosto statica, tramite refrigerazione. Fermentazione in acciaio a 18°C. Lungo affinamento Sur lie. Il Gewürztraminer Kastelaz si distingue per il suo intenso giallo dorato. Il bouquet è straordinario, pieno e avvolgente presenta sfaccettature infinite: rosa, lychee, note speziate di cannella, fiori di garofano e un tocco di miele nel finale. Stessa complessita al palato. Corposo, rotondo, denso e concentrato ma con una freschezza e una struttura molto armonica, chiusura con un intenso finale aromatico. Un vino molto elegant, unico, insomma un vero e propio Crù.
Indicazioni
Kastelaz Stupisce, per l'eleganza, stupisce anche per il tempo, la durata, non solo quella relativa alla conservazione, ma soprattutto la durata delle sensazioni che ci regala. Il Gewürztraminer Kastelaz Elena Walch ha scambiato l'eccessiva opulenza con "il Tempo".....Tanto tempo. Suggeritelo ad un Amante del Vino ne resterà stupito.
Abbinamenti
Crostacei (scampi e aragoste, granseole), come condimento a pasta o come dsecondo piatto, poi i piatti della cucina orientale e formaggi erborinati.
| Tipologia: | Vini Bianchi |
| Colore: | Bianco |
| Uvaggio: | Gewürztraminer |
| Nazione: | Italia |
| Denominazione: | Alto Adige DOC Gewürztraminer |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento da 3 a 10 anni |
| Temperatura di servizio: | 13° C |
| Premi e riconoscimenti: | 2010 5 Grappoli BIBENDA-DUEMILAVINI AIS. 2013; 2012; 2011; 2010 Tre Bicchieri GAMBERO ROSSO. |
Elena Walch
Elena Walch è un' azienda a conduzione famigliare, leader in Alto Adige e rinomata a livello internazionale. Elena Walch l' eleganza del nome si rispecchia anche nello stile dei suoi vini. Elena Walch Architetto, ha sposato l' erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, portando con sé nuovi concetti di modernizzazione dell' azienda tradizionale. Lo Stile di Elena Walch è inconfondibile, teso ad ottenere eleganza e persistenza nei propri vini.
55 ettari di vigneto in coltivazione, tra cui Castel Ringberg a Caldaro e Kastelaz a Tramin, sono espressione della filosofia di Elena Walch ovvero che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna. La qualità del vino nasce in vigna, perciò è necessario lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto.
