Dal Vigneto "Rafael", nel comune di San Pietro in Cariano, Tommasi Viticoltori ottiene le Uve per questo Valpolicella Superiore dal color Rosso rubino brillante. La buona Acidità si intuisce già dalla Brillantezza del colore, intenso e fruttato all'olfatto, con sentori di fiori e di ciliegia matura, discreta speziatura. Morbido al palato, con note di ciliegia e prugna.
8 giorni di macerazione. 15 mesi circa di affinamento nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia da 65 hL.
Indicazioni
Ricordiamoci che la Menzione "Superiore" in etichetta ci dice che c'è un po' di alcol in Più in questo Valpolicella. L' Abbinamento richiederà piatti un po' più strutturati rispetto a quelli che potreste abbinare con il Valpolicella Classico Tommasi.
Abbinamenti
Antipasto a Base di Salumi Saporiti, Carni bianche e rosse, formaggi.
| Tipologia: | Vini Rossi |
| Colore: | Rosso |
| Uvaggio: | Corvina Veronese 60%, Rondinella 25% e Molinara 15%. |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Veneto |
| Denominazione: | Valpolicella Classico Superiore DOC |
| Formato: | 75 cl |
| Consumo: | Pronto subito ma apprezzabile anche fra 2 o 3 Anni |
| Temperatura di servizio: | 16° C d' Estate e 18° C in Inverno |
Tommasi
Fondata nel 1902 a partire da un piccolo vigneto coltivato da Nonno Giacomo, Tommasi Viticoltori è situata a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica, quella più storica, in un territorio compreso tra i monti Lessini ed il Lago di Garda.
Nel corso degli anni e delle generazioni, la famiglia Tommasi ha ampliato l'azienda che ad oggi comprende vigneti e tenute in quattro regioni d'Italia: In Veneto Tommasi Viticoltori e Tenuta Filodora. In Lombardia Caseo, in Toscana Poggio al Tufo e Casisano e in Puglia Masseria Surani.
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