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Riserva "Giunonico"Vini
Rosso rubino pieno, concentrato, riflessi granati. Profumi di more ed amarene sotto spirito, poi sentori di cacao, vaniglia, mandorle e carrube. Tannino vellutato, vino morbido, fresco, strutturato, retrogusto di frutta surmatura, per un finale di grande persistenza, connotato da dolci note speziate.
Indicazioni
Sistema di allevamento ad alberello pugliese, viti di oltre 70 anni.
20 mesi in botti di rovere da 5000 litri, 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Selvaggina come cervo o cinghiale. Oppure stracotti d’agnello o anche con roast beef speziati. Con piatti vegetali, come Peperoni ripieni e rollè di melanzane.
| Tipologia: | Vini Rossi |
| Colore: | Rosso |
| Uvaggio: | Primitivo 100% |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Puglia |
| Denominazione: | Primitivo di Manduria DOC |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento 7 anni |
| Temperatura di servizio: | 16° C nel calice. |
PaoloLeo
L'azienda nasce agli inizi del ‘900. In quegli anni il capostipite dell’azienda, nonno ed omonimo dell’ultimo erede Paolo Leo, iniziò a vinificare le uve dei suoi vigneti nel palmento di famiglia, oggi testimonianza “recuperata” del suo lavoro ed impiegato come bottaia per lo stoccaggio e l’affinamento dei vini destinati all’invecchiamento.
Nel 1989 viene inaugurata la nuova sede che occupa una superficie complessiva di circa 15.000 mq, è dotata di un modernissimo impianto di vinificazione e affinamento dei vini e di una barricaia di circa 400 mq contenente 500 barriques da 225 litri di rovere francese; ma queste nuove tecnologie di vinificazione si sono inserite nel solco dell’antica tradizione che la famiglia Leo ha sempre rispettato e assecondato.
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