Giallo paglierino dai riflessi verdolini. Fruttato, frutti tropicali come mango e papaya, a seguire note agrumate. Sapido e fresco, piacevolmente persistente.
Abbinamenti
Piatti a base di pesce, formaggi giovani a pasta molle. Salmone, tonno rosso crudi o in Tartare con cubetti di mango ed avocado. Frutti di mare.
| Tipologia: | Vini Bianchi |
| Colore: | Bianco |
| Uvaggio: | Malvasia Bianca |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Puglia |
| Denominazione: | Salento IGP |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento 3 anni. |
| Temperatura di servizio: | 13° nel calice. |
PaoloLeo
L'azienda nasce agli inizi del ‘900. In quegli anni il capostipite dell’azienda, nonno ed omonimo dell’ultimo erede Paolo Leo, iniziò a vinificare le uve dei suoi vigneti nel palmento di famiglia, oggi testimonianza “recuperata” del suo lavoro ed impiegato come bottaia per lo stoccaggio e l’affinamento dei vini destinati all’invecchiamento.
Nel 1989 viene inaugurata la nuova sede che occupa una superficie complessiva di circa 15.000 mq, è dotata di un modernissimo impianto di vinificazione e affinamento dei vini e di una barricaia di circa 400 mq contenente 500 barriques da 225 litri di rovere francese; ma queste nuove tecnologie di vinificazione si sono inserite nel solco dell’antica tradizione che la famiglia Leo ha sempre rispettato e assecondato.
