"Passo del Cardinale"Vini
3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio. Profumo sontuoso di frutta fresca, ciliegie mature e prugna, note gradevoli di cacao e vaniglia. Struttura complessa, morbida e suadente che termina in note di lunga dolcezza.
Indicazioni
"Immediato" per un gustoso Aperitivo, complesso per accompagnare una ricca Cena.
Abbinamenti
Primi piatti robusti, carni d'agnello, cacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura.
| Tipologia: | Vini Rossi |
| Colore: | Rosso |
| Uvaggio: | Primitivo |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Puglia |
| Denominazione: | Primitivo di Manduria DOC |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento 5 anni. |
| Temperatura di servizio: | 18 °C nel calice. |
| Premi e riconoscimenti: | Tre Bicchieri Gambero Rosso 2017 |
PaoloLeo
L'azienda nasce agli inizi del ‘900. In quegli anni il capostipite dell’azienda, nonno ed omonimo dell’ultimo erede Paolo Leo, iniziò a vinificare le uve dei suoi vigneti nel palmento di famiglia, oggi testimonianza “recuperata” del suo lavoro ed impiegato come bottaia per lo stoccaggio e l’affinamento dei vini destinati all’invecchiamento.
Nel 1989 viene inaugurata la nuova sede che occupa una superficie complessiva di circa 15.000 mq, è dotata di un modernissimo impianto di vinificazione e affinamento dei vini e di una barricaia di circa 400 mq contenente 500 barriques da 225 litri di rovere francese; ma queste nuove tecnologie di vinificazione si sono inserite nel solco dell’antica tradizione che la famiglia Leo ha sempre rispettato e assecondato.
