Riserva MillesimatoVini
Colore giallo paglierino pieno e brillante, dotato di perlage finissimo e persistente. La vena, sapido - acida fa da "portante dei seganali" intensi e persistenti di frutta matura, lieviti e pan brioche che si sprigionano dal calice. Grande corrispondenza al palato.
Abbinamenti
Grande struttura e grande esuberanza di profumi consentono un ampia gamma di abbinamenti, le basi dei piatti più gustosi che trovano ottia corrispondente, comunque rimangono i crostacei.
| Tipologia: | Spumanti Bianchi metodo Classico / Champagne |
| Colore: | Bianco |
| Uvaggio: | 100% Chardonnay |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Alto Adige |
| Denominazione: | Trento DOC |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale d' invecchiamento: 7 / 8 anni. |
| Temperatura di servizio: | 10 °C nel calice. |
| Premi e riconoscimenti: | Gambero Rosso Guida Vini D’italia 2019 - 3 Bicchieri per l'annata 2011 |
Cesarini Sforza
Nel 1974 il Conte Lamberto Cesarini Sforza, assieme ad altri imprenditori del settore Vitivinicolo, fondano l'Azienda Cesarini Sforza. L' Aquila, è il simbolo di Cesarini Sforza, due delle più nobili e celebri famiglie d' Italia, i Cesarini e gli Sforza, che nel corso dei secoli si sono unificate in una sola casata, nel cui stemma campeggia incontrastato il rapace.
Sotto l' attenta e precisa guida di Giuseppe Andreaus, nei primi anni settanta, la Cesarini Sforza diventa forte promotore della viticoltura di qualità. Da qui l'inizio di un ambizioso programma di selezione delle migliori zone del Trentino per la produzione di uve chardonnay base spumante, che sfocerà a fine anni novanta nel "progetto viticolo Trentodoc".
Da questa ricerca enologica nasce nel 1976 al primo spumante Cesarini Sforza elaborato secondo il metodo classico. Il 1985 è un anno da rimarcare nella storia aziendale, nasce infatti il Rosé metodo classico prodotto unicamente con uve di Pinot Nero coltivate sulle colline della Valle di Cembra.
