Il colore è giallo paglierino carico, quasi dorato, la spuma è fine, abbondante con perlage sottile e persistente. Aroma tipico del Moscato, fiori d'arancio, pesca e muschio bianco, complesso e intenso. La dolcezza è governata e ben bilanciata dalla gradevole vena acida. Aroma molto persistente, strutturato, vellutato e "cremoso".
Indicazioni
In etichetta un opera di Romano Levi.
Abbinamenti
Crostate, torte di nocciole, ma sopratutto con le fragole, con le pesche ripiene all'amaretto. Comunque accompagna felicemente tutta la piccola pasticceria ad eccezione di quella con "troppo" cioccolato o cacao.
| Tipologia: | Spumanti Dolci |
| Colore: | Bianco |
| Uvaggio: | Moscato Bianco 100% |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Piemonte |
| Denominazione: | Asti DOCG |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento, 3 anni. |
| Temperatura di servizio: | 8° C nel calice. |
Caudrina
Caudrina nasce negli anni Quaranta del '900. Siamo a Castiglione Tinella in provincia di Cuneo, fra Langhe e Monferrato Astigiano, la grande patria del Moscato.
Redento Dogliotti fonda una prima attività, producendo uve dalle proprie vigne e vendendo mosti alla grande industria produttrice di Moscato D'Asti.
Sul finire degli anni Settanta, il figlio Romano Dogliotti entra in azienda e comincia a produrre il suo Moscato dai vigneti più vocati, lo imbottiglia e lo vende ai privati.
Il Moscato d'Asti La Caudrina, apre la strada ad una produzione di eccellenza che ora si rivolge alla ristorazione ed alle migliori enoteche.
