Colore rosa salmone tenue leggeri riflessi ambrati. Profumo di frutti rossi, pompelmo e violetta. Perlage fine e persistente, vino dal profumo, intenso, fruttato e floreale nel contempo. Ottima struttura, equilibrato e morbido al palato. Buona persistenza, fresco, elegante.
Indicazioni
Chardonnay 60% e Pinot Nero saigné 40%.
Abbinamenti
Jamon serrano a pezzetti con melone o fichi.
| Tipologia: | Spumanti Rosè metodo Classico / Champagne |
| Colore: | Rosato |
| Uvaggio: | Chardonnay 60%, Pinot Nero 40% |
| Nazione: | Francia |
| Regione: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne AOC |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento 7 / 8 anni. |
| Temperatura di servizio: | 8° C nel calice. |
De Vilmont
La storia del Marchio De Vilmont è ispirata dal Marchese De Vilmot realmente esistito ai tempi di Luigi XVI, ecco riportato un brano della sua biografia che ne collega la vita al mondo dello Champagne, come primo "Sciabolatore".
"François Alphonse Donatien De Vilmont, marchese di San Crevés, aristocratico francese vissuto nella Francia dei Borbone e famoso ufficiale delle guardie Reali a cavallo di Luigi XVI e dell’esercito rivoluzionario poi.
Si narra che a Valmy, la notte successiva la battaglia contro le armate austro-prussiane, nell’accampamento degli ussari francesi il nobile De Vilmont, per stapparle, sciabolò le bottiglie di champagne come aveva fatto con gli squadroni nemici.
A questo personaggio leggendario, ghigliottinato durante il periodo del “terrore”, si intitolò questo champagne, in onore alla grande Vittoria conseguita."
Vini rari e irripetibili, come le imprese cui si ispirano, gli Champagne De Vilmont prendono vita nel terroir della rinomata zona AOC: nella splendida cornice di Rilly La Montagne, a pochi chilometri dalla rinomata Reims, dove le rigogliose vigne di champagne ricoprono i fianchi delle verdi colline circostanti.
