Schima fine, cremosa ma poco persistente, colore rossastro. Buona intensità dei profumi dove si riconoscono note agrumate. Al palato sentori di miele, tofee e caramello, finale amarognolo.
Abbinamenti
Carni affumicate.
| Fermentazione: | Alta |
| Colore: | Ambrata |
| Stile: | Trappista |
| Gradazione: | 7,5 % Vol. |
| Nazione: | Belgio |
| Formato: | 33 cl. |
| Temperatura di servizio: | 6 - 8 °C. |
Trappistes Rochefort
Sono ancora i Monaci che portano avanti la produzione di Birra all'interno dell' Abbazia di Notre Dame de St. Rémy di Rochefort, questo perchè "il primo dovere dei monaci cistercensi, soprattutto se trappisti, consiste nella concentrazione per il lavoro spirituale ed interiore della loro conversione. Ma devono anche preoccuparsi delle necessità legate a questo mondo.”
Dato il progressivo diminuire delle vocazioni, i monaci hanno abbandonato negli anni la produzione agricola, concentrandosi sulla gestione del piccolo birrificio costruito entro le mura dell’Abbazia nel 1899.
Per questo motivo l’abbazia Notre Dame de St. Remy di Rochefort è annoverata tra le poche strutture monastiche che possono fregiarsi dell’esclusivo marchio “Authentic Trappist Product”.
