Dal Vigneto Rompicollo, quasi totalmente esposto a Sud,con un terreno di origine vulcanica, ricco di scheletro, tufo e minerali, traiamo le Uve di Sangiovese e Cabernet Sauvignon che dopo un Affinamento in Rovere di Slavonia (Botte Grande) di circa un anno, diventano "Rompicollo".
Vino Completo esuberante ma Raffinato, dai profumi di mora matura e lampone, e dal palato gradevolmente chiuso da note Speziate.
Indicazioni
Grazie al Bilanciamento quasi perfetto tra corpo, tannini, acidità e Morbidezza, si fa apprezzare anche al Bicchiere su un Aperitivo sostenuto o per un amabile conversazione con degli amici la sera.
Abbinamenti
Interessante con la Selvaggina da Pelo (Primi con sugo di Cinghiale o Lepre), Ottimo con i Salumi della Tradizione Toscana.
| Tipologia: | Vini Rossi |
| Colore: | Rosso |
| Uvaggio: | Sangiovese 60% Cabernet Sauvignon 40% |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | Toscana IGT |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Perfetto ora, può sostenere 5 - 6 anni di invecchiamento. |
| Temperatura di servizio: | 18° C |
| Premi e riconoscimenti: | 2012 Vinous Media 93 p. 2012 James Suckling 91 p. 2011 31st in Top 100 Wine Spectator. 2011 Wine Spectator 92 p. |
Poggio al Tufo
E' datata 1997 l' acquisizione da parte della famiglia Tommasi, della tenuta a Pitigliano (provincia di Grosseto). I 66 ettari di vigneto sono coltivati su un terreno di origine vulcanica, ricco di tufo.
Un ulteriore ampliamento, è avvenuto qualche anno dopo con l’acquisizione della Tenuta Doganella, 24 ettari completamente dedicati alla coltivazione biologica. Ancora più recent, è la Tenuta di Scansano, 80 ettari nel cuore della zona DOCG del Morellino.