Toscana IGT RossoVini
Rosso rubino brillante,molto intenso, sfumato a bordo calice. Il Foglio 38 al naso risulta intenso e complesso con profumi di mora, mirtilli e ciliegia ben matura, gelso, rosa e lievi note di tostatura.
Il Palato è ricco gustoso e al contempo equilibrato, dal tannino serico ed elegante. Finale lungo.
Vinificazione in barrique aperte di rovere francese, con follature manuali. Fermentazione alcolica e macerazione della durata di 20 giorni. Si utilizzano soltanto i lieviti dell'uva.
Invecchiamento: 18 mesi nelle stesse barrique, nuove in cui è avvenuta la fermentazione. Affinamento: 12 mesi in bottiglia. Imbottigliato a mano, senza filtrazione.
Indicazioni
Produzione: 900 bottiglie, nelle annate che lo meritano. Vino per Collezionisti!
Abbinamenti
Esempi di Cucina Toscana, cosciotto di capretto alla menta, scottiglia di manzo, stinco di vitello.
| Tipologia: | Vini Rossi |
| Colore: | Rosso |
| Uvaggio: | Cabernet Franc 100% |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | Toscana IGT |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento 12 anni |
| Temperatura di servizio: | 16° C la Bottiglia, 18° C nel Bicchiere |
| Premi e riconoscimenti: | Vini di Veronelli: 90 punti; Wine Spectator. 91 punti; Guida A.I.S. Duemilavini : 4 grappoli; Falsaff: 90 punti |
Fornacelle
Siamo nel cuore della rinomata zona di Bolgheri, considerata una delle più originali e innovative nel panorama toscano.
L' Azienda agricola Fornacelle produce vini da quattro generazioni, nel 1988 la conduzione aziendale passa a Stefano Billi, attuale propietario, che raccoglie l' eredità famigliare e impianta nuovi vigneti con nuove selezioni clonali di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Semillon. Da allora assieme alla moglie Silvia Fornacelle si sviluppa raggiungendo eccellenti risultati produttivi anche grazie all'aiuto dell' enologo Fabrizio Moltard.
